极速版和普通版的360浏览器主要在以下几个方面有所区别：
1. 界面设计：极速版通常采用更为简洁、清爽的界面设计，而普通版则可能包含更多的功能和选项。
2. 功能丰富度：极速版可能在某些功能上有所简化，以追求更快的启动速度和更流畅的浏览体验；而普通版则可能提供更多的功能和选项，以满足用户的不同需求。
3. 性能优化：极速版可能在性能优化方面做了一些调整，以提高启动速度和运行效率；而普通版则可能保留了一些额外的功能和选项，以提供更好的用户体验。
4. 内存占用：由于功能和性能的优化，极速版可能会比普通版占用更少的内存。
5. 安全性：极速版通常会更加注重安全性，可能会采用一些特殊的安全技术来保护用户的隐私和数据安全。
至于360浏览器装机选型与内存占用实测，这需要根据具体的电脑配置和实际使用情况来判断。一般来说，如果电脑内存较小，建议选择极速版以节省内存空间；如果电脑内存较大，可以选择普通版以获得更多的功能和选项。同时，可以通过查看浏览器的内存占用情况来判断其是否适合自己。